No Whampoa Club, um dos restaurantes mais exclusivos da cidade, misturam-se pratos tradicionais chineses e inovação para ‘cozinhar’. Se quer desfrutar de uma verdadeira experiência chinesa vá com tempo para assistir à cerimónia tradicional do chá com a sua seleção de 50 referências premium. A decoração do decorador de interiores Alan Chan não o deixará indiferente.

As paredes do restaurante 100 Century Avenue estão cheias de garrafas de vinho. Não é para menos: possui mais de 500 marcas. Recomendamos-lhe que não olhe para a parede, mas antes que desfrute das vistas. Encontra-se no andar 91º do Park Hyatt, um dos hotéis mais altos do mundo.

Os dim sum ou dumplings são os pedaços de comida mais apetecidos da cidade. E está bem dito, porque se comem assim, ‘num pedaço’. Estas empadas podem rechear-se com qualquer ingrediente: legumes, porco, marisco... São preparadas na chapa, em caldo ou a vapor, em cestas de bambu. Não pode deixar a cidade sem as ter provado.

Além dos postos de street food, em Xangai, outra das referências do dim sum é a cadeia de restaurantes Din Tai Fung. Entre o seu extenso cardápio, a aposta recai sobre o porco, acompanhado por lagostins ou trufa e pelos de caranguejo peludos. Também têm locais na Austrália, Estados Unidos ou Taiwan.

Para fazer um parêntesis gastronómico pode ir ao M on the Bund, especializado em cozinha europeia e do Médio Oriente. Ocupa o último andar do Nissin Shipping, um edifício de estilo europeu, construído em 1922 e um verdadeiro emblema do Bund, o nome que os ingleses deram ao molhe. Se o tempo ajudar, jante na esplanada do restaurante.

Frequentado por estrangeiros, o Cafe des Stagiaires possui três locais em Xangai e dois em Banguecoque. O mais animado é o da rua Yongkang, que nas noites mais quentes se ‘muda’ para a rua. Noutros momentos do dia encontrará um espaço tranquilo, onde pode tomar um café, uma cerveja belga ou pequenos petiscos franceses. Não parece Xangai.

O chefe Jean-Georges Vongerichteny, com três estrelas Michelin, é o promotor do Mercato, um dos restaurantes do edifício Three on the Bund. Especializado em cozinha italiana, o coração do local é o seu Pizza Lounge, com forno a lenha incluído. Os raviolis de cordeiro, limão e ervas, deste restaurante, são uma forte concorrência aos dumplings.

O salão Ling Ling do restaurante Hakkasan Xangai tem vistas para o skyline da cidade. Entre todas as torres, sobressai a da televisão, conhecida como a Pérola Oriental. Um autêntico símbolo da cidade. Prove a carta à base de ingredientes locais preparada por Tong Chee Hwee, Chefe com uma estrela Michelin.