>>>Os vegetarianos comem o mundo

Os vegetarianos comem o mundo

Na era da alimentação responsável, os restaurantes, supermercados e festivais veggie-friendly multiplicam-se com propostas deliciosas que farão ceder até mesmo os mais carnívoros.
A Organização Mundial de Saúde aconselha, no seu último relatório, a redução do consumo de carne na nossa dieta e o aumento do consumo de legumes. A tendência vegetariana consolida-se com mais de 600 milhões de pessoas que já fazem parte deste estilo de vida. Acompanhe-nos pelas cidades mais veggie-friendly do planeta e descubra a vida com mais sabor.
Nova Iorque – A cidade dos sonhos verdes
Considerado, em 2014, segundo a organização animalista PETA, o lugar mais veggie-friendly do mundo, possui mais de 140 restaurantes vegetarianos ou veganos e até uma escola pública com menu veggie. Dirt Candy, o restaurante da chefe Amanda Cohen, representa a evolução da tendência vegetariana nova-iorquina. Se pretende uma mesa no restaurante procure reservá-la com tempo uma vez que só há nove disponíveis. Além disso, Nova Iorque tem o seu próprio Vegetarian Food Festival, cuja próxima edição decorrerá de 7 a 8 de maio de 2016.
Pequeno-almoço inglês vegano no The Gallery Cafe
Foto: Amanda Stockley

Nem só de alface vive o vegano

Vegano não é sinónimo de aborrecido. Em Viena, a Geletaria Veganista encarrega-se de sepultar mitos através do incrível gelado 100% vegano, fresco, artesanal e delicioso. Gelados cremosos, elaborados com leite de aveia, arroz e soja.

Berlim – Paraíso urbano-vegano
A capital alemã gaba-se de ter a primeira cadeia de supermercados veganos da Europa: Veganz. Uma forma de democratizar os produtos orgânicos e ecológicos, considerados quase um luxo. Na sua faceta veggie mais divertida, o restaurante Yellow Sunshine Burguer oferece a versão vegana da fomosa currywurst berlinense (salsicha alemã condimentada com caril). A Alemanha possui já, segundo dados da União Vegetariana Alemã, sete milhões de vegetarianos e um milhão e meio de veganos. Números que ajudam a compreender o florescimento de todo o tipo de negócios baseados no respeito pelos animais, como a loja de complementos Avesu. Londres – O reino vegetariano mais antigo da Europa
Veganista tem gelados com baixo índice glicémico para diabéticos.
A cultura vegetariana londrina remonta a 1849, ano em que se fundou a Sociedade Mundial Vegetariana. O English breakfast, em versão vegana, do The Gallery Cafe permite desfrutar deste prato mítico com zero de protaína animal. E para o brunch, The Gate é paragem obrigatória na manhã de domingo. É fácil encontrar produtos veganos nos supermercados londrinos. Estão assinalados com o rótulo da Vegan Society.
The Vegetarian Butcher está aberto há nove gerações
Tóquio – Muito mais do que sushi
Na capital nipónica encontram-se duas tradições vegetarianas muito populares: a shojin ryori (a cozinha dos monges budistas) e a cozinha macrobiótica. Trata-se da cidade com maior número de restaurantes vegetarianos e veganos do mundo e é o lugar perfeito para desfrutar do tofu, o produto estrela. O café Eat More Greens salienta-se pelos seus tacos veganos e pela tarte de nozes pecan.
São Francisco – A grande festa dos legumes
Tornou-se noutro dos paraísos veganos por excelência, anfitriã do festival vegetariano mais importante do mundo: o World Veg Festival. O restaurante Millenium, que oferece comida vegana gourmet, é um dos imprescindíveis com o seu famoso Brownie Sundae Mole picante. Por outro lado, um clássico onde pode ir é o Seed+Salt que, além de oferecer uma cozinha vegetariana rica e sem glúten, oferece-lhe aconselhamento personalizado se está a ter alguma dieta especial.

Artigos relacionados

O Amor nos Tempos de Kale

Sair para jantar já não será um problema. Há cada vez mais restaurantes a adaptar os menus para satisfazer os...

Onde Robinson Crusoe se tornou turista

Piratas, tesouros, presos, exilados e colonos. Aventuras recriadas por Daniel Defoe. O espírito da sua personagem mais lembrada, Robinson Crusoe,...

Single ou não, nunca viajará sozinho

Solteiros, separados, divorciados ou viúvos, seja de que classe single for, viajar sem companhia nunca foi tão excitante.

A ilha que não conquistou Napoleão

Patria de exiliados, como Napoleón, la isla de Santa Elena es hoy es un paraíso subtropical ideal para submarinistas. Su...