‘Ryokan’, o B&B nipónico
Para viver de acordo com os costumes da cultura japonesa, as casas de hóspedes ryokan possibilitam o alojamento numa casa tradicional e, dessa forma, a experiência de viver, tomar banho e comer como os japoneses fazem há centenas de anos.
O
Japão é o país do shinkansen, um comboio de alta velocidade que, em 2027, levitará sobre as vias. Mas o Japão é também uma nação que conserva a sua forma de vida tradicional. Hospedar-se num ryokan, ou pousada japonesa, permite-lhe regressar ao século VIII, ao período Nara. A origem destas pousadas são as casas de hóspedes gratuitas, designadas fuseyas, construídas pelos monges budistas em lugares de passagem perigosos. As fuseyas usavam-se como refúgios para que os viajantes passassem ali a noite e não tivessem de dormir ao relento. Hoje, estes locais de abrigo converteram-se em pequenos hotéis geridos por famílias, que mantêm os costumes e a decoração tradicionais.
Cada quarto tem uma shoji, portas corrediças feita de papel.
Foto: JNTO
Um lugar para ser acarinhado
Além do proprietário do ryokan, um okami, o gerente da casa, recebe os visitantes. As nakai-san são as responsáveis por atender os hóspedes nos quartos.
Logo à entrada, os hóspedes descalçam-se e calçam umas sandálias japonesas: as zori. Se quiserem podem vestir também a yukata, o roupão japonês. O piso dos quartos tem um tatâmi e uns futons enrolados que se abrem na hora de dormir. Muitos ryokans têm piscinas de água termal para uso comum ou, nos quartos, casas de banho privadas ao ar livre. O alojamento inclui o jantar e, no dia seguinte, o pequeno-almoço. Habitualmente servem um jantar kaiseki, composto por pequenos pratos de sashimi, sopa de miso ou legumes em escabeche. Muitos ryokan oferecem, além disso, panela quente ou nave, um prato de legumes, tofu e carne cozinhado em lume brando. O pequeno-almoço tradicional inclui arroz cozido, sopa de miso, peixe grelhado e tsukidani, uma sopa de peixe e marisco.
Este tipo de alojamentos, construídos em madeira, encontram-se principalmente em Quioto e Nagano. O Ryōri Ryokan Shiraume, em Quioto, é uma antiga casa de chá transformada em pousada em 1949. Com as suas ameixoeiras com mais de dois séculos é um dos hotéis mais recomendados da antiga capital nipónica. Ao mesmo nível deste ryokan encontram-se, em Nagano, o Biyo no Yado. Perfeito pelo seu ambiente tranquilo, tem um quarto com onsen privado. Na mesma cidade encontra-se também o Yudanaka Onsen Seifuso, com uma zona exterior de banhos, rotenburo, digno de uma visita. Também dispõe de quatro zonas termais que se podem alugar para uso privado.
No Japão existem à volta de 70 000 ryokans.
Foto: JNTO
Como disse Henry Miller: “o nosso destino de viagem nunca é um lugar, mas antes uma nova forma de ver as coisas”. Qualquer viajante pode tornar real o pensamento do romancista. Para isso é suficiente deixar-se guiar pela forma de vida do lugar que visita.
Em Nagano, a cozinha tradicional inclui a carne de Shinshu e sake da zona.
Foto: JNTO
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